Sojaprotein wird aus Sojabohnen gewonnen, meist in Form von Sojaproteinisolat oder Sojaproteinkonzentrat. Im Vergleich zu vielen anderen pflanzlichen Proteinquellen enthält Soja alle essenziellen Aminosäuren in einem vergleichsweise ausgewogenen Verhältnis, was es innerhalb der pflanzlichen Proteine zu einer besonderen Quelle macht.
In der Praxis ist Sojaprotein eine der am häufigsten verwendeten Grundlagen für vegane Proteinpulver und wird oft mit anderen pflanzlichen Quellen kombiniert, um Geschmack und Aminosäuremuster weiter zu verbessern. Da Soja zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen zählt, muss es im Zutatenverzeichnis ausgewiesen werden.
Wie sich Sojaprotein in eine vegane Ernährung einordnet, erklärt der Ratgeber Veganes Protein Ratgeber, weitere pflanzliche Alternativen beschreiben die Einträge Erbsenprotein und Veganes Protein.
