Proteinpulver ist ein Sammelbegriff für getrocknetes, stark konzentriertes Protein, das aus tierischen oder pflanzlichen Quellen gewonnen wird. Dazu zählen unter anderem Whey, Casein, Ei sowie pflanzliche Varianten wie Erbsen, Soja, Reis oder Hanf.
In der Praxis wird Proteinpulver meist mit Wasser, Milch oder einem Pflanzendrink zu einem Shake angerührt oder in Speisen wie Porridge und Backwaren eingearbeitet. Der Proteingehalt je 100 g Pulver unterscheidet sich je nach Quelle und Verarbeitung, bei Whey-Pulver liegt er häufig bei etwa 70 bis 90 g. Für die Auswahl lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste, um Quelle, Süßungsmittel und Zusatzstoffe einzuschätzen.
Wie sich verschiedene Pulverarten unterscheiden, zeigt der Ratgeber Proteinpulver-Vergleich, worauf sich beim Lesen der Zutatenliste achten lässt, erklärt der Ratgeber Proteinpulver-Zutatenliste lesen.
