Proteinriegel sind Snacks, die im Vergleich zu klassischen Süßwaren einen erhöhten Anteil an Eiweiß enthalten, meist durch Zugabe von Proteinquellen wie Whey, Milchprotein oder Sojaprotein. Diese werden mit Bindemitteln, Süßungsmitteln und teils Nüssen oder Trockenfrüchten zu einer festen Masse verarbeitet.
In der Praxis unterscheidet sich der tatsächliche Proteingehalt zwischen Produkten stark, ein Blick auf die Nährwerttabelle ist daher sinnvoller als sich allein auf die Bezeichnung zu verlassen. Häufig enthalten Proteinriegel auch Zuckeralkohole oder andere Süßungsmittel, mehr dazu im Eintrag Süßungsmittel im Pulver. Als gelegentlicher Snack unterwegs können sie praktisch sein, ersetzen aber keine vollständige Mahlzeit.
Worauf beim Zutatenverzeichnis grundsätzlich zu achten ist, erklärt der Eintrag Zutatenliste, einen Vergleich verschiedener Riegel bietet der Ratgeber Proteinriegel-Ratgeber.
