Süßungsmittel werden vielen Proteinpulvern zugesetzt, um den oft recht neutralen bis leicht bitteren Eigengeschmack des Proteins auszugleichen. Man unterscheidet grob zwischen kalorienarmen Süßstoffen wie Sucralose oder Steviolglycosiden und Zuckeralkoholen wie Erythrit, die jeweils unterschiedlich süß schmecken und sich in ihrer Verträglichkeit unterscheiden können. Manche Hersteller setzen auch auf Kombinationen mehrerer Süßungsmittel, um Geschmack und Nachgeschmack besser auszubalancieren.
In der Zutatenliste eines Proteinpulvers stehen Süßungsmittel meist weiter hinten, da sie nur in geringer Menge benötigt werden. Manche Zuckeralkohole können in größeren Mengen die Verdauung beeinflussen, weshalb ein schrittweises Herantasten an neue Produkte sinnvoll sein kann. Welche Süßungsmittel enthalten sind, lässt sich der Zutatenliste auf der Verpackung entnehmen. Wer empfindlich auf bestimmte Zuckeralkohole reagiert, kann gezielt nach Produkten mit anderen Süßungsmitteln suchen.
Wie sich eine Zutatenliste bei Proteinpulver insgesamt lesen lässt, erklärt der Ratgeber Proteinpulver Zutatenliste lesen, mehr zur Zutatenliste allgemein bietet der Eintrag Zutatenliste.