Vitamin B12, auch Cobalamin genannt, ist an der Bildung roter Blutkörperchen, an der Funktion des Nervensystems und am Energiestoffwechsel beteiligt. Es kommt fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten vor, weshalb eine ausreichende Zufuhr bei rein pflanzlicher Ernährung besondere Aufmerksamkeit erfordert.
Der Körper kann Vitamin B12 in der Leber über längere Zeit speichern, sodass sich ein Mangel oft erst nach Monaten oder Jahren bemerkbar macht. Typische Anzeichen sind unter anderem Müdigkeit oder Blutbildveränderungen, die sich jedoch nur durch eine ärztliche Untersuchung sicher einordnen lassen.
Bedeutung für Ernährung und Sport
Für die allgemeine Leistungsfähigkeit und Regeneration ist ein ausreichender Vitamin-B12-Status wichtig, da das Vitamin an grundlegenden Stoffwechselprozessen beteiligt ist. Menschen, die sich vegan ernähren, gelten als Risikogruppe für einen Mangel, da pflanzliche Lebensmittel praktisch kein Vitamin B12 enthalten.
Eine Nahrungsergänzung mit Vitamin B12 sollte, insbesondere bei anhaltend niedrigen Blutwerten, mit ärztlichem oder ernährungsfachlichem Rat abgestimmt werden, da sich Bedarf und geeignete Dosierung individuell unterscheiden. Mehr zu Vitaminen mit besonderer Relevanz für Sport und Ernährung bietet die Übersicht Vitamine. Wer sich überwiegend pflanzlich ernährt, sollte den eigenen Vitamin-B12-Status besonders im Blick behalten.
