Serin ist eine nicht essentielle Aminosäure, die der Körper selbst aus anderen Aminosäuren und Stoffwechselzwischenprodukten herstellen kann. Sie ist an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt, unter anderem am Aufbau von Zellmembranen und an der Bildung anderer Aminosäuren wie Glycin und Cystein.
In der Nahrung kommt Serin in vielen eiweißhaltigen Lebensmitteln vor, etwa in Fleisch, Eiern, Milchprodukten, Soja und einigen Nüssen. Da der Körper Serin zudem selbst synthetisieren kann, spielt eine gezielte Zufuhr über einzelne Lebensmittel in der Praxis meist keine große Rolle.
Bedeutung für Ernährung und Sport
Für sportlich aktive Menschen steht Serin selten im Mittelpunkt eigener Betrachtungen, da es vor allem als Baustein im Gesamtstoffwechsel und in anderen Aminosäuren relevant ist, weniger als eigenständiger Wirkstoff. Eine ausreichende Gesamtproteinzufuhr aus abwechslungsreichen Quellen deckt den Serinbedarf in aller Regel zuverlässig.
Isolierte Serinpräparate spielen im Sportbereich bislang kaum eine Rolle, entsprechend dünn ist auch die Studienlage zu einer gezielten Ergänzung. Einen breiteren Überblick über Aminosäuren und ihre Bedeutung für Ernährung und Sport bietet die Seite Aminosäuren. Wichtiger als einzelne Aminosäuren isoliert zu betrachten, bleibt für die Praxis die insgesamt ausreichende Proteinzufuhr über den Tag.
