Mixbarkeit beschreibt, wie leicht und klümpchenfrei sich ein Proteinpulver in Flüssigkeit auflösen lässt. Sie hängt unter anderem von der Art des verwendeten Proteins ab, Whey-Isolat löst sich meist leichter auf als manche pflanzlichen Proteine oder stark hitzebehandelte Varianten. Auch die Reihenfolge der Zutaten und die Menge an Flüssigkeit im Verhältnis zum Pulver beeinflussen, wie gleichmäßig sich alles verbindet.
Auch die Zubereitung selbst beeinflusst die Mixbarkeit, etwa ob zuerst die Flüssigkeit oder das Pulver eingefüllt wird und wie kräftig geschüttelt oder gerührt wird. Kalte Flüssigkeit löst Pulver häufig gleichmäßiger auf als sehr warme Flüssigkeit, bei der einzelne Eiweiße leichter verklumpen können. Ein guter Shaker mit Sieb kann die Auflösung zusätzlich unterstützen. Pflanzliche Proteinmischungen können je nach Zusammensetzung etwas länger zum vollständigen Auflösen benötigen als reine Whey-Produkte.
Praktische Tipps für eine gleichmäßige Zubereitung bietet der Ratgeber Proteinshake richtig mischen, mehr zum passenden Zubehör erklärt der Eintrag Shaker.
