Istnieją różne klasy, jeśli chodzi o budowę Aminokwasy idzie. Należy zauważyć, że wszystkie aminokwasy zawierają co najmniej dwa atomy węgla. Atom węgla, na którym znajduje się grupa aminowa, ostatecznie decyduje o klasie aminokwasu.

Wymieniono tu różne klasy aminokwasów:

Alfa-aminokwas: Najczęściej w przyrodzie występują tak zwane alfa-aminokwasy. W tym aminokwasie grupa aminowa jest połączona z drugim atomem węgla, który z kolei znajduje się najbliżej grupy karboksylowej.

Szczególną cechą tej klasy aminokwasów jest to, że organizm ludzki może wykorzystywać tylko aminokwasy alfa w znaczący sposób, np. do budowy białek. Najprostszym przedstawicielem aminokwasów alfa jest Glycine. Kiedy mówi się o aminokwasach, zwykle zawsze ma się na myśli aminokwasy alfa.

Beta-aminokwas: Die Aminogruppe der Beta Aminosäure hingegen befindet sich am dritten Kohlenstoffatom. Der einfachste Vertreter hierbei ist das Beta-Alanin. Beta Aminosäuren sind aber relativ selten. Unter anderem sind sie ab und zu bei Antibiotika zu finden.

Aminokwas gamma: Z kolei grupa aminowa gamma-aminokwasu znajduje się na czwartym atomie węgla, a jej najprostszy przedstawiciel, gamma-aminokwas, jest zlokalizowany na czwartym atomie węgla.Kwas aminomasłowy (GABA)