Aminozuren

Aminozuren zijn de basisbouwstenen van alle proteïnen

Aminozuren kunnen met recht de bouwstenen van het leven genoemd worden. Hun rol als basis voor spieropbouwende blokken maakt ze populair en gewild bij atleten. Maar zij vervullen ook vele andere belangrijke functies in het lichaam. Het is daarom de moeite waard deze belangrijke groep voedingsstoffen nader te bekijken. Met de nodige kennis kunnen aminosupplementen nog beter worden gebruikt. Het is dus tijd om deze organische zuren eens nader te bekijken.

Aminozuren - Een kort portret

In de natuur komt een hele reeks verschillende aminozuren voor. Ze zijn niet allemaal Eiwitten opgebouwd. Degenen die het basismateriaal vormen voor complexe eiwitmoleculen worden ook wel proteinogenen genoemd. Bij de mens zijn er slechts 21 amino's die alle eiwitten vormen die ons lichaam nodig heeft. Als het lichaam aminozuren nodig heeft, kan het deze op twee manieren verkrijgen: het neemt ze op met voedsel of het synthetiseert ze zelf uit andere bouwstenen van voedsel. Alle aminozuren die ons organisme zelf kan produceren, worden niet-essentiële aminozuren genoemd. De tegenovergestelde pool zijn de essentiële aminozuren, die we met voedsel moeten binnenkrijgen. Een derde groep wordt gevormd door de zogenaamde semi-essentiële aminozuren. In tijden van verhoogde vraag kan het vermogen van het lichaam om deze zuren te synthetiseren zijn grenzen bereiken, zodat het ze aanvullend met voedsel moet innemen om in zijn behoeften te voorzien.

Over de toewijzing van sommige Aminozuren De classificatie van essentiële of semi-essentiële amino's wordt keer op keer besproken. Deze indeling heeft zich echter bewezen:

10 niet-essentiële aminozuren:

Alanine
Asparagine
Asparaginezuur
Cysteïne
Glutamine
Glutaminezuur
Glycine
Proline
Selenocysteïne
Serine

8 essentiële aminozuren:

Isoleucine
Leucine
Lysine
Methionine
Fenylalanine
Threonine
Tryptofaan
Valine

3 semi-essentiële aminozuren:

Arginine
Histidine
Tyrosine

De basisstructuur van deze zuren is steeds dezelfde. Het centrum wordt gevormd door een koolstofatoom met vier bindingen. Eén binding wordt bezet door een waterstofatoom, één door een carboxylgroep, één door de gelijknamige aminogroep en één door een residu. Het residu is wat de afzonderlijke aminozuurmoleculen verschillend maakt, terwijl de aminogroep fungeert als de onmisbare stikstofleverancier.

De rol van aminozuren in het lichaam

Het leven zou niet mogelijk zijn zonder deze bouwstenen van voedingsstoffen. Of we nu intensief sporten of lekker op de bank luieren, ons lichaam heeft ze elke seconde nodig - en gebruikt ze ook.

Het werkt niet zonder Aminos

Hun rol bij de opbouw en instandhouding van spieren is uiteraard prominent aanwezig. Maar de mogelijkheden van deze kleine, organische multitalenten zijn nog lang niet uitgeput. Zonder aminozuren bijvoorbeeld zou ons metabolisme tot stilstand komen, omdat zij veel noodzakelijke transport- en dragermoleculen voor zuurstof vormen, Vitaminen en vele andere stoffen. In het immuunsysteem zijn zij onder meer van groot belang bij de productie van antilichamen. Hormonen kunnen er ook uit bestaan. Aminozuren in deze vormen ondersteunen onder meer de bloedsomloop, de regulering van de bloedsuikerspiegel en het immuunsysteem. Ze kunnen zelfs onze stemming beïnvloeden.

Zij zijn ook betrokken bij de vorming van diverse lichaamsweefsels. Als bestanddeel van zogenaamde steigereiwitten geven zij ons lichaam zijn structuur in de vorm van keratine, elastine en collageen.

Aminozuren voor sporters

Hun basisfuncties maken aminozuren tot de beste trainingspartner voor ambitieuze sporters. Door snel beschikbare bouwstoffen aan te bieden, bevorderen zij de spieropbouw. Als metabolisch bestanddeel ondersteunen zij onder meer de opbouw van glycogeen. Sneller meer glycogeen betekent meer onmiddellijke energiereserves voor het lichaam, die het dan tijdens de training weer kan aanspreken. Zo worden aminozuren ook echte prestatieverhogers en helpen ze zelfs langere, intensieve trainingseenheden optimaal te volbrengen.

Aangezien ze essentieel zijn voor de opbouw van weefsels, ondersteunt een goede beschikbaarheid van aminozuren ook de regeneratie van het lichaam na een training of wedstrijd. Een tekort aan bepaalde zuren kan de geest in beroering brengen. Als het lichaam optimaal wordt bevoorraad, kan het Amino's Omgekeerd leidt het echter ook tot een positieve kick in het hoofd en geeft het de sporter dus meer mentale energie voor een goede training.

Aminozuurtekort

Of het lichaam voldoende aminozuren binnenkrijgt, hangt enerzijds af van de voeding, maar ook van zijn behoeften als gevolg van het type, de duur en de intensiteit van de training. Hoe intensiever en langer de training, hoe groter de behoefte van het lichaam aan deze multitalenten. Als deze voedingsstoffen ontbreken, wordt dat snel merkbaar. Vermoeidheid en verminderde prestaties zijn typische tekenen. Aangezien bouwmaterialen ontbreken, kan de regeneratie ook merkbaar langer duren in geval van een tekort. Last but not least heeft het gedeeltelijke gebrek aan deze voedingsstof ook gevolgen voor het immuunsysteem. Een grotere vatbaarheid voor infecties is dan ook een klassiek symptoom van een tekort.

Aminozuren - bronnen voor het lichaam

Alle voedingsmiddelen die eiwitten bevatten, voorzien het lichaam van Aminozuren - maar in principe in gebonden vorm in de complexe eiwitmolecule. De waarde van het aminozuurprofiel van een voedingsmiddel of voedselcombinatie wordt bepaald door de mate waarin het profiel in procenten van de afzonderlijke zuren overeenkomt met de behoeften van het lichaam. Rijke eiwit- en dus aminozuurbronnen zijn bijvoorbeeld:

Beef
Gevogelte
Wild
Eieren
Kaas
Quark
Peulvruchten
Noten

Sommige granen en groenten bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden Eiwit. Zij kunnen dus een eiwitmaaltijd goed aanvullen voor een evenwichtig aminozuurprofiel.

Aminozuren in sportvoeding

Als de aanvoer uit de bovengenoemde eiwitbronnen niet voldoende is, komen aminozuren uit sportvoeding in het spel. De voorbereidingen helpen specifieke leemten op te vullen. Maar ze hebben ook andere voordelen voor sporters. Veel eiwitrijke voedingsmiddelen bevatten ook relatief veel vet en cholesterol. Als voedingssupplementen doen de aminozuurpreparaten het zonder deze vaak ongewenste begeleidende stof. Hetzelfde geldt voor calorieën. De zuivere aminozuren voegen niets toe aan de calorieën uit vetten of koolhydraten. Dit maakt het ook mogelijk om de calorie-inname voor het dieetplan veel doeltreffender te plannen en te verdelen.

Het grootste voordeel van vrije aminozuren is echter hun snelle beschikbaarheid in de stofwisseling. Terwijl voedingseiwitten eerst in complexe processen moeten worden afgebroken tot aminozuren, kan het organisme de vrije variant onmiddellijk opnemen. Aangezien de vertering van eiwitten verschillende uren in beslag kan nemen, afhankelijk van de begeleidende stoffen, maakt dit ook aminozuurpreparaten veel gemakkelijker wat het gewenste tijdstip van beschikbaarheid betreft.

De grote verscheidenheid van aminozuurpreparaten in sportvoeding is ook te danken aan hun zeer diverse samenstelling. Elke compositie kan zijn eigen unieke effecten ontwikkelen. BCAA's bijvoorbeeld, helpen spierafbraak te voorkomen door een snelle bron van deze Aminozuren en het lichaam wordt niet gedwongen ze uit spiereiwitten te halen wanneer dat nodig is. Andere samenstellingen zijn meer gericht op het bevorderen van vetverlies, het stimuleren van de eetlust of het ondersteunen van lichamelijke en geestelijke prestaties. Weer andere producten, zoals lysine bevattende preparaten, kunnen de cel- en spierontwikkeling stimuleren, de opslag van calcium ondersteunen en het immuunsysteem versterken.

Toepassingsgebieden van aminozuren als voedingssupplement

Aminozuren worden in verschillende samenstellingen gebruikt voor een hele reeks sport- en gezondheidsdoelstellingen, waaronder:

Spieropbouw
Vermindering van lichaamsvet
Ondersteunende behandeling van depressie
Hulp bij slaapstoornissen
Ondersteunend bij chronische hoofdpijn

De rol van aminozuren bij spieropbouw is eenvoudig genoeg. Zij worden door de stofwisseling in het bloed opgenomen en naar de spieren getransporteerd, waar zij worden verbruikt bij de opbouwprocessen. Op die manier ondersteunen zij de maximale spieropbouw die mogelijk is door een vaste trainingsprikkel. De verbanden tussen aminozuren en vetreductie zijn complexer. Hier ligt de nadruk op de proteinogeen De nadruk ligt op de aminozuren lysine en fenylalanine, alsmede de niet-proteinogene aminozuren arginine en ornithine. Enerzijds stimuleren ze de productie van groeihormonen die vetophopingen aanvallen en de vetverbranding verhogen.

Vanwege deze effecten worden ze nu ook gebruikt voor obesitas, d.w.z. morbide obesitas. Fenylalanine is ook betrokken bij het vrijkomen van het hormoon cholecystokinine. Deze boodschapperstof is essentieel voor de regeling van de eetlust, omdat hij in de darm een prikkel opwekt die de hersenen vertelt dat "het lichaam vol zit". Nog een AminozuurTryptofaan beïnvloedt de serotininespiegel in het lichaam en is daarom van groot belang voor ons humeur. Daarom wordt het onder andere gebruikt in preparaten tegen depressie.

Vormen van toediening van vrije aminozuren

Dankzij uitgebreid onderzoek en productontwikkeling komt de sportvoedingsindustrie nu met absolute hoogtechnologische producten die niet alleen in hun samenstelling optimaal zijn afgestemd op diverse doelstellingen. Veeleer is hier ook nagedacht over het comfort en de uitvoerbaarheid van het gebruik ervan. De consumptie moet zo snel en gemakkelijk mogelijk verlopen, want zij vindt plaats direct vóór de training of zelfs tijdens de training. Daarom biedt de markt voornamelijk vloeistoffen of tabletten en capsules om uit te kiezen.

Terwijl vloeistoffen onmiddellijk in het bloed terechtkomen, geven tabletten hun aminozuren geleidelijk vrij en voorzien het organisme zo langer van voedingsstoffen. Vloeistoffen zijn ook een variant voor alle tablethaters. Wie problemen heeft met grote capsules, kan overschakelen op tabletten omdat deze indien nodig kunnen worden gesplitst. Maar sommige atleten vinden dat ook niet leuk. In dit geval zijn vloeistoffen - hoewel ze niet zo lang meegaan - een goed alternatief.

BCAA en EAA - Aminozuur Latijn

In de sportvoeding zijn voor sommige combinaties vaste afkortingen ontstaan. Deze omvatten de afkortingen BCAA en EAA. BCAA staat voor "Branched Chain Amino Acid", d.w.z. aminozuren met vertakte keten. Deze formule bevat drie aminozuren: L-leucine, L-isoleucine en L-valine. Aangezien ongeveer 35% van onze spieren uit deze drie zuren bestaat, ondersteunen deze supplementen de spieropbouw en het spierbehoud. Zij bevorderen ook de afgifte van het groeihormoon STH en insuline. Deze twee zijn onmisbaar als spieropbouw als trainingsdoel is gesteld. Dit verklaart ook de grote populariteit van BCAA's bij bodybuilding. Tegelijkertijd helpen ze het lichaam te regenereren en vermoeidheid tijdens de training uit te stellen.

EAA is ook een afkorting uit het Engels en staat voor "Essential Amino Acids". Zoals de naam al zegt, leveren deze sportvoedingsproducten essentiële aminozuren. Aminozuren en zo de dekking van de eisen ondersteunen. Dit helpt een tekort aan deze stoffen, die het lichaam niet of niet in voldoende hoeveelheden kan produceren, te voorkomen.