Acides aminés

Les acides aminés sont les éléments constitutifs de base de toutes les protéines. 

Acides aminés

Acides aminés

Acides aminés peuvent à juste titre être appelés les éléments constitutifs de la vie. Leur rôle de base pour les blocs de construction musculaire les rend populaires et recherchés par les athlètes. Mais ils remplissent également de nombreux autres rôles importants dans l'organisme. Il est donc utile de s'intéresser de plus près à ce groupe important de nutriments. Avec les connaissances nécessaires, les compléments aminés peuvent être encore mieux utilisés. Il est donc temps de s'intéresser de plus près à ces acides organiques.

Acides aminés - Un bref portrait

Toute une série d'acides aminés différents sont présents dans la nature. Ils ne sont pas tous Protéines construit. Ceux qui forment le matériau de base des molécules protéiques complexes sont également appelés protéinogènes. Chez l'homme, il n'y a que 21 aminos qui forment toutes les protéines dont notre corps a besoin. Si l'organisme a besoin d'acides aminés, il peut les obtenir de deux manières : il les absorbe avec la nourriture ou il les synthétise lui-même à partir d'autres éléments constitutifs de la nourriture. Tous les acides aminés que notre organisme peut produire lui-même sont dits non essentiels. Le pôle opposé est constitué par les acides aminés essentiels, que nous devons absorber par l'alimentation. Un troisième groupe est formé par les acides aminés dits semi-essentiels. En période de demande accrue, la capacité de l'organisme à synthétiser ces acides peut atteindre ses limites, de sorte qu'il doit les prendre en complément de l'alimentation pour couvrir ses besoins.

A propos de l'attribution de certains Acides aminés La classification des aminos essentiels ou semi-essentiels est discutée à maintes reprises. Cependant, cette classification a fait ses preuves :

10 acides aminés non essentiels:

8 acides aminés essentiels:

3 acides aminés semi-essentiels:

La structure de base de ces acides est toujours la même. Le centre est formé par un atome de carbone avec quatre liaisons. Une liaison est occupée par un atome d'hydrogène, une par un groupe carboxyle, une par le groupe amino éponyme et une par un résidu. Le résidu est ce qui différencie les différentes molécules d'acides aminés, tandis que le groupe amino joue le rôle de fournisseur d'azote indispensable.

Les rôles des acides aminés dans l'organisme

La vie ne serait pas possible sans ces éléments nutritifs. Que nous pratiquions un sport intense ou que nous nous prélassions confortablement sur le canapé, notre corps en a besoin - et en consomme - à chaque seconde.

Il ne fonctionne pas sans Aminos

Bien sûr, leur rôle dans la construction et le maintien des muscles est prépondérant. Mais les capacités de ces petits multi-talents organiques sont loin d'être épuisées. Sans les acides aminés, par exemple, notre métabolisme serait paralysé, car ils forment de nombreuses molécules de transport et de support nécessaires à l'oxygène, Vitamines et de nombreuses autres substances. Dans le système immunitaire, ils sont d'une grande importance dans la production d'anticorps, entre autres. Les hormones peuvent également en être constituées. Les acides aminés sous ces formes favorisent, entre autres, la circulation sanguine, la régulation du taux de sucre dans le sang et le système immunitaire. Ils peuvent même influencer notre humeur.

Ils sont également impliqués dans la formation de divers tissus corporels. En tant que composants des protéines dites d'échafaudage, ils donnent à notre corps sa structure sous forme de kératine, d'élastine et de collagène.

Acides aminés pour les athlètes

Leurs fonctions de base font des acides aminés le meilleur partenaire d'entraînement pour les athlètes ambitieux. En offrant des matériaux de construction rapidement disponibles, ils favorisent la construction musculaire. En tant que composant métabolique, ils favorisent, entre autres, la constitution du glycogène. Plus de glycogène plus rapidement signifie pour le corps des réserves d'énergie plus immédiates, qu'il peut ensuite solliciter à nouveau pendant l'entraînement. Ainsi, les acides aminés deviennent également de véritables boosters de performance et aident à compléter de manière optimale des unités d'entraînement intensives et plus longues.

Comme ils sont essentiels à la construction des tissus, une bonne disponibilité des acides aminés favorise également la régénération de l'organisme après l'entraînement ou la compétition. Une carence en certains acides peut perturber l'esprit. Si le corps est alimenté de manière optimale, il peut Aminos À l'inverse, cependant, cela entraîne un coup de fouet positif dans la tête et donne ainsi à l'athlète plus d'énergie mentale pour une bonne séance d'entraînement.

Carence en acides aminés

L'apport en acides aminés dépend d'une part de l'alimentation, mais aussi des besoins de l'organisme en fonction du type, de la durée et de l'intensité de l'entraînement. Plus l'entraînement est intensif et long, plus l'organisme a besoin de ces multi-talents. Si ces nutriments font défaut, cela se remarque rapidement. La fatigue et la réduction des performances sont des signes typiques. Comme il manque des matériaux de construction, la régénération peut aussi être sensiblement plus longue en cas de carence. Enfin, le manque partiel de ce nutriment affecte également le système immunitaire. Une susceptibilité accrue aux infections est donc un symptôme classique de carence.

Acides aminés - sources pour le corps

Tous les aliments qui contiennent des protéines fournissent à l'organisme Acides aminés - mais essentiellement sous forme liée dans la molécule de protéine complexe. La valeur du profil d'acides aminés d'un aliment ou d'une combinaison d'aliments est déterminée par la mesure dans laquelle le profil correspond aux besoins de l'organisme en ce qui concerne les parts en pourcentage des différents acides. Les sources riches en protéines et donc en acides aminés sont, par exemple :

  • Bœuf
  • Volaille
  • Wild
  • Œufs
  • Fromage
  • Quark
  • Légumineuses
  • Noix

Certaines céréales et certains légumes contiennent également des quantités appréciables de Protéine. Ils peuvent donc bien compléter un repas protéiné pour un profil d'acides aminés équilibré.

Les acides aminés dans la nutrition sportive

Si l'apport des sources de protéines susmentionnées n'est pas suffisant, les acides aminés de la nutrition sportive entrent en jeu. Les préparations permettent de combler des lacunes spécifiques. Mais ils présentent également d'autres avantages pour les athlètes. De nombreux aliments riches en protéines sont également relativement riches en graisses et en cholestérol. En tant que compléments alimentaires, les préparations d'acides aminés se passent de cette substance d'accompagnement souvent indésirable. Il en va de même pour les calories. Les acides aminés purs n'ajoutent pas aux calories provenant des graisses ou des glucides. Cela permet également de planifier et de répartir l'apport calorique du plan de régime de manière beaucoup plus efficace.

Le plus grand avantage des acides aminés libres, cependant, est leur disponibilité rapide dans le métabolisme. Alors que les protéines alimentaires doivent d'abord être décomposées en acides aminés au cours de processus complexes, l'organisme peut absorber immédiatement la variante libre. Étant donné que la digestion des protéines peut prendre plusieurs heures, en fonction des substances qui l'accompagnent, cela facilite également les préparations d'acides aminés en termes de temps de disponibilité souhaité.

La grande variété des préparations d'acides aminés dans la nutrition sportive est également due à leur composition très diversifiée. Chaque composition peut avoir des effets uniques. Les BCAA, par exemple, aident à prévenir la dégradation des muscles en fournissant une source rapide de ces acides aminés. Acides aminés et le corps n'est pas obligé de les obtenir à partir des protéines musculaires en cas de besoin. D'autres compositions visent davantage à favoriser la perte de graisse, à stimuler l'appétit ou à soutenir les performances physiques et mentales. D'autres produits encore, comme les préparations contenant de la lysine, peuvent stimuler le développement cellulaire et musculaire, favoriser le stockage du calcium et renforcer le système immunitaire.

Domaines d'application des acides aminés en tant que complément alimentaire

Acides aminés sont utilisés dans différentes compositions pour toute une série d'objectifs sportifs et de santé, notamment :

  • Musculation
  • Réduction de la graisse corporelle
  • Traitement de soutien de la dépression
  • Aide en cas de troubles du sommeil
  • Supporte les maux de tête chroniques

Le rôle des acides aminés dans la construction musculaire est assez simple. Ils sont pris en charge par le métabolisme dans le sang et transportés vers les muscles, où ils sont consommés dans les processus de construction. De cette façon, ils favorisent le développement musculaire maximal possible grâce à un stimulus d'entraînement déterminé. Les liens entre les acides aminés et la réduction des graisses sont plus complexes. Ici, l'accent est mis sur le protéinogène L'accent est mis sur les acides aminés lysine et phénylalanine ainsi que sur les acides aminés non protéinogènes arginine et ornithine. D'une part, ils stimulent la production d'hormones de croissance qui s'attaquent aux dépôts de graisse et augmentent la combustion des graisses.

En raison de ces effets, ils sont désormais également utilisés pour l'obésité, c'est-à-dire l'obésité morbide. La phénylalanine est également impliquée dans la libération de l'hormone cholécystokinine. Cette substance messagère est essentielle dans la régulation de l'appétit, car elle déclenche un stimulus dans l'intestin qui indique au cerveau que le corps est plein. Un autre Acide aminéLe tryptophane influence le niveau de sérotinine dans le corps et est donc d'une grande importance pour notre humeur. C'est pourquoi il est utilisé, entre autres, dans les préparations contre la dépression.

Formes d'administration des acides aminés libres

Grâce à des recherches approfondies et au développement de produits, l'industrie de la nutrition sportive propose aujourd'hui des produits de haute technologie absolue dont la composition n'est pas seulement adaptée de manière optimale à différents objectifs. Au contraire, on a également pensé au confort et à la praticabilité de leur utilisation. La consommation doit être aussi rapide et facile que possible, car elle a lieu soit directement avant l'entraînement, soit même pendant l'entraînement. Par conséquent, le marché propose principalement des liquides, des comprimés et des gélules.

Alors que les liquides passent immédiatement dans le sang, les comprimés libèrent leurs acides aminés progressivement et fournissent ainsi les nutriments à l'organisme pendant plus longtemps. Les liquides sont également une variante pour tous ceux qui détestent les tablettes. Ceux qui ont des problèmes avec les grosses capsules peuvent passer aux comprimés car ils peuvent être divisés si nécessaire. Mais certains athlètes n'aiment pas ça non plus. Dans ce cas, les liquides - bien que moins durables - sont une bonne alternative.

BCAA et EAA - Acides aminés latins

Dans le domaine de la nutrition sportive, des abréviations fixes se sont imposées pour certaines combinaisons. Il s'agit notamment des abréviations BCAA et EAA. BCAA signifie "Branched Chain Amino Acid", c'est-à-dire des acides aminés à chaîne ramifiée. Cette formule contient trois acides aminés : L-leucine, L-isoleucine et L-valine. Étant donné qu'environ 35% de nos muscles sont constitués de ces trois acides, ces suppléments favorisent la construction et l'entretien des muscles. Ils favorisent également la libération de l'hormone de croissance STH et de l'insuline. Ces deux éléments sont indispensables si la construction musculaire a été fixée comme objectif d'entraînement. Cela explique également la grande popularité des BCAA dans le domaine du culturisme. En même temps, ils aident le corps à se régénérer et retardent la fatigue pendant l'entraînement.

EAA est également une abréviation de l'anglais et signifie "Essential Amino Acids" (acides aminés essentiels). Comme leur nom l'indique, ces produits de nutrition sportive fournissent des acides aminés essentiels. Acides aminés et ainsi soutenir la couverture des exigences. Cela permet d'éviter une carence en ces substances, que le corps ne peut pas produire ou ne peut pas produire en quantité suffisante.

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