{"id":3677,"date":"2021-07-29T16:27:56","date_gmt":"2021-07-29T16:27:56","guid":{"rendered":"https:\/\/jovial-meninsky.34-91-28-182.plesk.page\/?page_id=3677"},"modified":"2022-02-19T21:58:48","modified_gmt":"2022-02-19T21:58:48","slug":"carbohidratos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eiweiss.com\/es\/carbohidratos\/","title":{"rendered":"Carbohidratos"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-3krx9p-6c59e2d6dd6a59abea0189c67be4f955\">\n.avia-section.av-3krx9p-6c59e2d6dd6a59abea0189c67be4f955 .av-parallax .av-parallax-inner{\nbackground-repeat:no-repeat;\nbackground-image:url(https:\/\/eiweiss.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Kohlenhydrate.jpg);\nbackground-position:50% 50%;\nbackground-attachment:scroll;\n}\n<\/style>\n<div id='av_section_1'  class='avia-section av-3krx9p-6c59e2d6dd6a59abea0189c67be4f955 main_color avia-section-no-padding avia-no-border-styling  avia-builder-el-0  el_before_av_section 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.avia_textblock{\ntext-align:justify;\ncolumn-count:2;\ncolumn-gap:5%;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-krrxetzq-fa4a3f71517c3eceb3d7409198b59044'   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock av_multi_colums'  itemprop=\"text\" ><h1 style=\"text-align: left;\">Hidratos de carbono para deportistas<\/h1>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<p>No tienen la mejor imagen en estos d\u00edas: el <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kohlenhydrate\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Carbohidratos<\/a>. Sin embargo, son indispensables para muchos deportistas como fuente r\u00e1pida de energ\u00eda. As\u00ed que incluso en tiempos de low carb y LOGI, no est\u00e1n completamente obsoletos. \u00bfQu\u00e9 papel desempe\u00f1an los hidratos de carbono para <a href=\"https:\/\/eiweiss.com\/es\/bebidas-para-deportistas\/\">Atletas<\/a> y c\u00f3mo encajan en una dieta deportiva se muestra en el siguiente retrato.<br \/>\n<br class=\"avia-permanent-lb\" \/><\/p>\n<\/div>\n<div id=\"attachment_4475\" style=\"width: 709px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4475\" class=\"wp-image-4475\" src=\"https:\/\/eiweiss.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/kohlenhydrate-300x272.png\" alt=\"Carbohidratos\" width=\"699\" height=\"634\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/eiweiss.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/kohlenhydrate-300x272.png 300w, https:\/\/eiweiss.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/kohlenhydrate-1030x933.png 1030w, https:\/\/eiweiss.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/kohlenhydrate-768x695.png 768w, https:\/\/eiweiss.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/kohlenhydrate-1536x1391.png 1536w, https:\/\/eiweiss.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/kohlenhydrate-2048x1855.png 2048w, https:\/\/eiweiss.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/kohlenhydrate-1500x1358.png 1500w, https:\/\/eiweiss.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/kohlenhydrate-705x638.png 705w\" sizes=\"auto, (max-width: 699px) 100vw, 699px\" \/><p id=\"caption-attachment-4475\" class=\"wp-caption-text\">Carbohidratos<\/p><\/div>\n<h2 style=\"text-align: left;\">La biolog\u00eda de los hidratos de carbono<\/h2>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<p>Los carbohidratos son mol\u00e9culas formadas exclusivamente por los elementos carbono, ox\u00edgeno e hidr\u00f3geno. Forman un grupo muy diverso de macronutrientes, definidos por el hecho de que las mol\u00e9culas tienen al menos dos grupos hidroxilos y un grupo aldeh\u00eddo o ceto.Los carbohidratos est\u00e1n formados por los llamados monosac\u00e1ridos o az\u00facares simples. Todos los hidratos de carbono de mayor valor pueden descomponerse en estos monosac\u00e1ridos. Seg\u00fan el n\u00famero de monosac\u00e1ridos enlazados, se habla de di-, oligo- o polisac\u00e1ridos.<\/p>\n<h3>La digesti\u00f3n de los hidratos de carbono<\/h3>\n<p>La digesti\u00f3n de los hidratos de carbono comienza ya en la boca. La enzima alfa-amilasa rompe las complejas cadenas de hidratos de carbono. Si se mastica el pan durante mucho tiempo, por ejemplo, tendr\u00e1 un sabor dulce despu\u00e9s de un tiempo.<\/p>\n<p>Si la pulpa de los alimentos entra en el est\u00f3mago, esta enzima es inactivada por el \u00e1cido clorh\u00eddrico. No se produce ninguna otra digesti\u00f3n de los hidratos de carbono en el propio est\u00f3mago.<\/p>\n<p>Esto s\u00f3lo se impulsa en el intestino delgado, donde las enzimas, esta vez del p\u00e1ncreas, se a\u00f1aden de nuevo a la pulpa de los alimentos. Aqu\u00ed, todos los di-, oligo y polisac\u00e1ridos que todav\u00eda est\u00e1n presentes y pueden ser escindidos se descomponen en monosac\u00e1ridos. S\u00f3lo en esta forma pueden pasar a la sangre a trav\u00e9s de la mucosa intestinal del intestino delgado.<\/p>\n<p>La velocidad de absorci\u00f3n depende del tipo de monosac\u00e1rido. La glucosa, por ejemplo, se absorbe antes que la fructosa. La composici\u00f3n de los alimentos que contienen los hidratos de carbono tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel en la absorci\u00f3n. Las comidas grasas, por ejemplo, permanecen m\u00e1s tiempo en el est\u00f3mago. Esto significa que los carbohidratos tambi\u00e9n entran en el intestino m\u00e1s tarde y pueden ser absorbidos correspondientemente m\u00e1s tarde. Las comidas ricas en fibra tambi\u00e9n tardan m\u00e1s en llegar a la sangre con sus monosac\u00e1ridos.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, la sangre distribuye los monosac\u00e1ridos por todo el organismo, donde se destinan a sus distintos fines. Sin embargo, como el organismo humano s\u00f3lo puede utilizar la glucosa, otros tipos de az\u00facar, como la galactosa y la fructosa, deben ser convertidos primero en glucosa por el h\u00edgado<\/p>\n<blockquote>\n<h2 style=\"text-align: left;\">Carbohidratos en nuestra alimentaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Los monosac\u00e1ridos m\u00e1s importantes para el ser humano son la glucosa y la fructosa. Estos y otros monosac\u00e1ridos son muy solubles en agua y, por lo tanto, tambi\u00e9n son adecuados como aditivos para la energ\u00eda r\u00e1pida en las bebidas. De todas las formas de az\u00facar, son tambi\u00e9n las m\u00e1s dulces.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Un disac\u00e1rido t\u00edpico es la sacarosa, m\u00e1s conocida como az\u00facar dom\u00e9stico. Se forma a partir de una mol\u00e9cula de fructosa y una mol\u00e9cula de glucosa. En cambio, la maltosa o az\u00facar de malta se forma a partir de dos mol\u00e9culas de glucosa. Un disac\u00e1rido de la leche, la lactosa, se ha hecho m\u00e1s conocido por sus problemas de tolerancia. Tambi\u00e9n es interesante para los deportistas un disac\u00e1rido bastante desconocido: la trehalosa. A diferencia de otros <a href=\"https:\/\/eiweiss.com\/es\/otros-aminoacidos\/\">Carbohidratos<\/a> s\u00f3lo se descompone en el intestino delgado y, por tanto, s\u00f3lo provoca un aumento moderado del az\u00facar en sangre. Este grupo de hidratos de carbono tambi\u00e9n es muy soluble en agua.<\/p>\n<p>Si un carbohidrato est\u00e1 formado por entre tres y diez monosac\u00e1ridos, hablamos de oligosac\u00e1ridos. Suelen ser menos dulces y no siempre pueden ser completamente descompuestos por el tracto digestivo humano. Por lo tanto, son causas frecuentes de flatulencia, ya que las partes no digeridas son utilizadas por las bacterias del intestino grueso. La rafinosa, por ejemplo, es uno de los oligosac\u00e1ridos.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, los polisac\u00e1ridos son hidratos de carbono formados por once o m\u00e1s monosac\u00e1ridos. A menudo se encuentran en los alimentos como sustancias de andamiaje o como sustancias de almacenamiento en las plantas. Las mol\u00e9culas, a menudo insolubles, dejan de ser dulces. Se encuentran principalmente en las plantas, como el almid\u00f3n, la xantana, la pectina, la inulina y la celulosa. Sin embargo, con el gluc\u00f3geno, los animales, incluidos los humanos, tambi\u00e9n pueden formar hidratos de carbono complejos.<\/p>\n<h3>Los hidratos de carbono y su importancia para el organismo<\/h3>\n<p>Los carbohidratos son esenciales para nuestro organismo. Sin la glucosa como combustible para el cerebro y algunos otros \u00f3rganos, no podr\u00edamos sobrevivir. Si el organismo carece de este grupo de nutrientes, lo sintetiza a partir de sus propias reservas.<\/p>\n<p>Sin embargo, como proveedores de energ\u00eda, los carbohidratos son importantes para todos los sistemas. Por gramo aportan 4,1 kcal o 17 kJ de energ\u00eda. Lo que no se consume inmediatamente puede utilizarse para aumentar la reserva de gluc\u00f3geno del h\u00edgado. Cuando est\u00e1 lleno, el cuerpo almacena la energ\u00eda en forma de grasas de dep\u00f3sito.<\/p>\n<p>Como son m\u00e1s f\u00e1ciles de descomponer que las prote\u00ednas, los carbohidratos tambi\u00e9n protegen la masa muscular de una descomposici\u00f3n no deseada. Mientras el cuerpo pueda servirse de esta simple fuente de energ\u00eda, no hay raz\u00f3n para que ataque su propia sustancia. As\u00ed pues, los hidratos de carbono desempe\u00f1an un papel esencial en el mantenimiento y la construcci\u00f3n de los m\u00fasculos en los deportistas.<\/p>\n<p>En forma de fibra diet\u00e9tica, tambi\u00e9n son indispensables para una digesti\u00f3n saludable. Estimulan la actividad intestinal por su volumen y protegen as\u00ed contra el estre\u00f1imiento. A largo plazo, tambi\u00e9n ayudan a prevenir problemas de salud como la obesidad, los c\u00e1lculos biliares o incluso el c\u00e1ncer.<\/p>\n<p>Menos conocido, pero no menos importante, es el papel de los carbohidratos como material de construcci\u00f3n. Participan en la construcci\u00f3n de cart\u00edlagos y ligamentos, forman el tejido conectivo junto con otras sustancias y mucho m\u00e1s.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, favorecen un equilibrio de electrolitos y agua, participan en las reacciones inmunitarias, en la coagulaci\u00f3n e incluso en la divisi\u00f3n celular y la herencia. El sistema del grupo sangu\u00edneo AB0 tambi\u00e9n se basa en los hidratos de carbono.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\">Las necesidades diarias de hidratos de carbono<\/h2>\n<p>Siguiendo las recomendaciones de la Sociedad Alemana de Nutrici\u00f3n (DGE), al menos 50% de nuestras calor\u00edas diarias deben proceder de los hidratos de carbono. Como no a todo el mundo le gusta calcular con calor\u00edas, tambi\u00e9n se han establecido algunas reglas generales. Uno de ellos dice que unos 5 g de carbohidratos por kilo de peso corporal y d\u00eda deber\u00edan ser suficientes. Para una mujer de 70 kg, esto supondr\u00eda unos 350 g de carbohidratos al d\u00eda. Lo que parece mucho se relativiza r\u00e1pidamente si se tiene en cuenta que s\u00f3lo el cerebro necesita unos 140 g para funcionar.<\/p>\n<p>Sin embargo, en el c\u00e1lculo s\u00f3lo se cuentan los carbohidratos utilizables. No se tiene en cuenta la fibra diet\u00e9tica.<\/p>\n<p>Lo ideal es que una gran parte de los hidratos de carbono utilizables pertenezca a los polisac\u00e1ridos. Estos carbohidratos complejos se descomponen gradualmente y llegan a la sangre en un tiempo correspondientemente distribuido. Esto evita los picos de az\u00facar en sangre con la correspondiente respuesta de la insulina. Adem\u00e1s, los hidratos de carbono complejos te mantienen saciado durante m\u00e1s tiempo y, por tanto, te ayudan a perder peso y a mantener un peso saludable.<\/p>\n<p>Al mismo tiempo, los carbohidratos de cadena larga tambi\u00e9n suelen aportar m\u00e1s sustancias acompa\u00f1antes saludables como <a href=\"https:\/\/eiweiss.com\/es\/vitaminas\/\">Vitaminas<\/a> y minerales. Gracias a la mayor densidad de nutrientes, los deportistas tambi\u00e9n pueden cubrir sus mayores necesidades.<\/p>\n<h3>Deficiencia de carbohidratos<\/h3>\n<p>La dieta occidental suele ser rica en hidratos de carbono. Sin embargo, dado que los carbohidratos bajos han conquistado el mundo de la dieta y la nutrici\u00f3n, tiene sentido echar un vistazo a los s\u00edntomas de deficiencia, porque no todo el mundo puede tolerar una dieta (extremadamente) baja en carbohidratos. Si faltan hidratos de carbono, pueden producirse alteraciones como \u00e9stas:<\/p>\n<ul>\n<li>Debilidad en el rendimiento<\/li>\n<li>Fatiga y <a href=\"https:\/\/eiweiss.com\/es\/bebidas-para-deportistas\/\">Fatiga<\/a><\/li>\n<li>Problemas de concentraci\u00f3n<\/li>\n<li>N\u00e1useas<\/li>\n<li>P\u00e9rdida de masa muscular<\/li>\n<\/ul>\n<p>En un momento dado, el cuerpo comienza a corregir la deficiencia mediante su propia s\u00edntesis. En el proceso se producen cuerpos cet\u00f3nicos. Estos van acompa\u00f1ados del t\u00edpico y desagradable mal aliento. Los atletas que ya han seguido una dieta baja en carbohidratos o incluso cetog\u00e9nica probablemente estar\u00e1n muy familiarizados con esto.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, cuanto menor sea la proporci\u00f3n de hidratos de carbono en la dieta, mayor ser\u00e1 la probabilidad de que se produzcan carencias de otras sustancias, ya que el organismo no consume especialmente hidratos de carbono complejos. <a href=\"https:\/\/eiweiss.com\/es\/otros-aminoacidos\/\">Vitaminas<\/a> y los minerales van acompa\u00f1ados.<\/p>\n<h3>Excedente de carbohidratos<\/h3>\n<p>El l\u00edmite de una cantidad adecuada y el comienzo de una cantidad excesiva de carbohidratos var\u00eda de una persona a otra. Sin embargo, un exceso se hace r\u00e1pidamente evidente, especialmente si la mayor\u00eda de los carbohidratos consumidos son de cadena corta. La consecuencia se llama sobrepeso.<\/p>\n<p>Puede producirse un exceso general, incluso de hidratos de carbono complejos, sobre todo en personas cuyo metabolismo suele llevarse mejor con cantidades moderadas de este nutriente.<\/p>\n<h3>Deficiencia de carbohidratos<\/h3>\n<p>Hablamos de una deficiencia de carbohidratos cuando la cantidad es correcta, pero no la composici\u00f3n. El az\u00facar es la palabra de moda aqu\u00ed. Tienta a muchas personas a comer m\u00e1s de lo que necesitan, porque es muy delicioso. Adem\u00e1s, la sensaci\u00f3n de saciedad no dura tanto como con los carbohidratos complejos.<\/p>\n<p>Como resultado, la gente consume muchas m\u00e1s calor\u00edas. La obesidad es, por tanto, una consecuencia frecuente de la malnutrici\u00f3n.<br \/>\nEl consumo exclusivo de harina blanca tambi\u00e9n puede considerarse una deficiencia, ya que contiene muchas menos sustancias saludables como fibra, vitaminas y minerales que, por ejemplo, los cereales integrales.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\">Carbohidratos - Suplementos para la nutrici\u00f3n deportiva<\/h2>\n<p>Los suplementos de nutrici\u00f3n deportiva pueden optimizar el uso de los hidratos de carbono de muchas maneras diferentes.<\/p>\n<h3>Maltodextrina, avena e isodrogas<\/h3>\n<p>Si quieres energ\u00eda inmediata para entrenar, los suplementos con carbohidratos son la elecci\u00f3n correcta. Proporcionan al cuerpo energ\u00eda m\u00e1s r\u00e1pidamente que sus propias reservas de grasa. As\u00ed que si necesitas un impulso r\u00e1pido de energ\u00eda, estos complementos alimenticios son justo lo que necesitas.<br \/>\nMuchos productos est\u00e1n formulados de tal manera que los portadores de energ\u00eda no se disipan despu\u00e9s de unos minutos, sino que se liberan gradualmente en la sangre. De este modo, aseguran el suministro de energ\u00eda durante un periodo de tiempo m\u00e1s largo.<\/p>\n<h3>Ganador de peso<\/h3>\n<p>Tambi\u00e9n <a href=\"https:\/\/eiweiss.com\/es\/ganador-de-peso\/\">Ganador de peso<\/a> suelen contener un componente de carbohidratos importante. Por un lado, se trata de reponer las reservas de carbohidratos. Por otro lado, los hidratos de carbono sirven para proteger los m\u00fasculos. Si el cuerpo tiene suficiente energ\u00eda a trav\u00e9s de los sac\u00e1ridos, no ataca a la masa muscular. Por lo tanto, la acumulaci\u00f3n no tiene que compensar una p\u00e9rdida y, por lo tanto, es mayor con el mismo est\u00edmulo de entrenamiento.<\/p>\n<h3>Low Carb, Carbblocker and Co.<\/h3>\n<p>Mientras que algunos suplementos consisten en suministrar al cuerpo los carbohidratos adecuados en el momento oportuno, otros tienen como objetivo reducir al m\u00e1ximo la cantidad de carbohidratos consumidos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/eiweiss.com\/es\/bloqueador-de-carbohidratos\/\">Bajo en carbohidratos<\/a> Los suplementos reducen la cantidad de carbohidratos consumidos desde el principio porque contienen pocos. Estos suplementos suelen centrarse en <a href=\"https:\/\/eiweiss.com\/es\/proteinas\/\">Prote\u00ednas<\/a>.<br \/>\nLos bloqueadores de carbohidratos, por otro lado, se supone que inhiben la absorci\u00f3n de los carbohidratos de los alimentos en el intestino y, por lo tanto, reducen la cantidad que realmente llega al cuerpo.<\/p>\n<p>Este tipo de suplemento diet\u00e9tico apoya especialmente bien las dietas de p\u00e9rdida de peso o de definici\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/section><\/div><\/div><!--close column table wrapper. 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